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汕头市“潮菜大师”技能培训班“技能扶贫”助

   3月10日,由汕头技师学院、汕头海门镇妇联和汕头市社会主办的汕头“潮菜大师”农村劳动技能培训班二期在海门镇湖滨村粤菜大师(潮菜)培训餐饮基地举行。 海门镇的32名学生在汕头技师学院教师的指导下学习潮菜烹饪技巧。。 “潮菜大师”技能培训项目作为我市2019年十大民生问题之一,实现了“技能扶贫”,助力农村振兴。。

   “切鹧鸪肉时,注意皮朝下的一边和肉朝上的一边 。“虽然外面下着雨,却无法抵挡湖滨村培训餐饮基地培训班里每个学生的热情。汕头技师学院郑创坤老师讲解和练习潮汕传统菜肴“枇杷杏仁炖鹧鸪”的烹饪方法。在学习刀法的天深达信息科技同时,学生们仔细记录了烹饪原料和烹饪温度,有些还仔细记录了视频。据悉,在为期六天的课程中,郑创坤和林庄秋还将教学生“八宝素菜”、“抗沙芋头”和“酥皮炸牡蛎”的烹饪技巧。

   潮菜是潮汕传统饮食文化的结晶,在国内外享有盛誉。汕头是“美食之乡”和“潮菜之乡”。汕头市委高度重视潮菜大师的工作,并将于2019年将其作为民生工程之一进行推广。为了使潮菜大师的培训更加扎实,汕头市人民社会保障局在湖滨村建立了全市第一个潮菜大师农村培训基地,方便当地和附近广大农村劳动力的培训。

   技师学院和海门镇政府于1月份开始了第一次培训,并取得了良好的效果。继第一次培训后,第二次“潮菜大师”农村劳动力技能培训班开始。市人民社会保障局特别邀请汕头技师学院潮菜大师到基地,结合农村特色,开展潮菜、潮汕小吃、农家特色菜等潮汕美食。短期专项培训内容丰富,针对性强。

   湖滨村党支部书记兼村委会主任陈元兴表示,许多学生报名参加了第一阶段的培训,每个人都非常认真地学习。两三个学生已经在当地餐馆做过厨师。该村将通过潮菜培训项目带动全村建设美丽的农村,促进经济发展。

   汕头市人民社会服务局将进一步巩固培训基础,建设10个潮菜大师新农村培训基地,全面打造“粤菜大师(潮菜)”文化品牌,结合农村振兴,每年培养600名“粤菜大师(潮菜)”,以增强潮菜文化在国内外的影响力,让潮菜技能人才走出汕头,为全国乃至东南亚服务。